«La nutrition sportive c’est à la fois analyser les aliments et leurs nutriments, étudier la physiologie de la digestion et de l’absorption, étudier le métabolisme au repos et à l’effort, agir au niveau préventif sur la santé en promouvant une alimentation équilibrée, évaluer l’état nutritionnel et les besoins par rapport à un profil d’activité spécifique ou à un sport particulier dans le but d’optimiser la santé et la performance de l’athlète, se prononcer au sujet des suppléments alimentaire en démystifiant des mythes entourant l’alimentation et le sport.»

Marie-Valérie